Mulled Wine // Vin Chaud à la Cannelle



I hope you had the loveliest Christmas and you are still enjoying some of the holiday cheers. As for myself I am still cosying up in the French countryside, before heading back to busy London very soon.
I find that there is no better way to warm up after an afternoon spent out in the cold than to drink a glass of mulled wine. This one is ultra simple and I hope you will like it!

Mulled Wine
Ingredients:
A bottle of red wine (I used Merlot)
Grind of 1/2 orange + thin slices of the same orange to decorate
1 tsp ground all spices
¼ tsp ground cinnamon
¼ tsp ground nutmeg
¼ tsp ground ginger
¼ tsp ground cloves
2 tbsp agave syrup (or honey)
1 cinnamon stick (to decorate)

1. Pour the wine into a saucepan and heat on a low to medium heat. Add the spices (except from the cinnamon stick). Cover with a lid and let it cook for at least an hour on very low heat.

2. Add the agave syrup and the orange grind. Make sure you only take the orange part, leaving the white part of the skin on the orange. (This because the white part of the skin would give a bitter taste to the wine. )Leave to simmer on low heat for an additional 15-20 minutes.

3. Decorate with a couple of thin slices of orange and the cinnamon stick. Serve hot, with mince pies!


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J’espère que vous avez passé le plus beau des Noël and que vous profitez encore de l’ambiance festive. Quant à moi, je suis encore lovée confortablement dans la campagne française, avant de rentrer très bientôt vers Londres.
Je trouve qu’il n’y a pas de meilleur moyen pour se réchauffer après un après-midi passé dans le froid que de boire un verre de vin chaud. Celui-ci est très facile à préparer et j’espère que vous l’aimerez!

Vin chaud
Ingrédients:
1 bouteille de vin rouge (j’ai utilisé du Merlot)
la partie orange de la peau d’1/2 orange + tranches fines de la même orange, pour décorer
1 cuillère à café de Toutes Epices
¼ cuillère à café de cannelle en poudre
¼ cuillère à café de noix de muscade en poudre 
¼ cuillère à café de gingembre en poudre
¼ cuillère à café de clous de girofle en poudre
2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou à défaut, de miel)
1 bâton de cannelle (pour décorer)

1. Verser le vin dans une casserole et chauffer à feu moyen/doux. Ajouter les épices (à part le bâton de cannelle). Couvrir et laisser chauffer pendant au moins une heure à feu très doux. 

2. Ajouter le sirop d’agave et la peau d’orange. Prendre soin de ne prendre que la partie orange de la peau, et ne pas prendre la partie blanche qui donnerait un gout amer au vin. Laisser sur feu doux pendant encore 15-20 minutes.

3. Décorer avec les tranches fines d’orange et le bâton de cannelle. Servir bien chaud, avec des mince pies!


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