Mini snowflake biscuits // Mini biscuits flocons de neige


These pretty biscuits are simple and light, perfect to have with a cup of tea next to an open fire. I hope you will like them!

Mini almond shortbreads
(for about 120 tiny biscuits)
Ingredients:
2 1/2 cups flour
3/4 cup golden sugar
3/4 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon cinnamon
1 cup ground almond
1 cup salted butter, room temperature
2 egg yolks
2 teaspoons vanilla extract
icing sugar, for dusting


1. In a bowl, whisk together flour, sugar, baking powder, ground almonds and cinnamon. Transfer to a mixer, add butter and pulse until mixture resembles coarse meal. Add egg yolks and vanilla and mix until dough just comes together.
2. Preheat oven to 175°C.

3. The dough should be crumbly and is going to be a bit tricky to work with, but will give great results as the biscuits will have the perfect balance between almonds and butter. Scoop out a little bit of dough and roll it between your palms. Flatten it on a surface covered with baking parchment, using your hands, until around 0,5cm thick. Use the cookie cutter to cut out shapes.

4. Repeat the process, scooping out only a bit of dough at a time.

5. Lay all the snowflakes on a tray lined with baking parchment, and bake for around 5-7 minutes. The edges must start to be very slightly brown. Let cool completely.

6. Dust with icing sugar for extra prettiness.




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Ces jolis biscuits sont simples et légers, parfaits pour accompagner une tasse de thé près de la cheminée. J’espère que vous les aimerez!

Mini biscuits shortbreads aux amandes
(pour environs 120 biscuits minuscules)
Ingrédients:
2 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de sucre de canne
3/4 cuillère à café de levure
1/2 cuillère à café de cannelle
1 tasse d’amandes en poudre
1 tasse de beurre demi-sel, à température ambiante
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille
sucre glace, pour saupoudrer


1. Dans un saladier, mélanger la farine, sucre, levure, amandes en poudre et cannelle. Transférer dans un mixeur, et ajouter le beurre. Bien mélanger. Ajouter les jaunes d’œuf et la vanille.

2. Préchauffer le four à 175°C.

3. Le mélange doit s’effriter facilement et demandera de la patience, mais donnera un super résultat car les biscuits seront légers. Prendre un peu de pâte entre les mains et rouler entre les paumes. L’aplatir sur une surface plate recouverte de papier cuisson. La pâte doit être épaisse d’environs 0,5cm. Utiliser le cookie cutter pour découper les formes.

4. Répéter le procédé, en prélevant la pâte petit à petit.

5. Déposer les biscuits sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Cuire pendant 5-7 minutes. Les bords doivent commencer à très légèrement brunir.

6. Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit! xo

Commentaires

  1. Tes biscuits ont l'air aérien et fondant !

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    1. Merci! Et sinon ils se gardent très bien dans une boite hermétique :D

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