Recette : Pumpkin Spice Soup

Avec l'arrivée de l'automne, ma passion pour les courges de toutes sortes s'est à nouveau manifestée, et j'ai pu à nouveau faire ma spécialité : la soupe au potimarron! C'est une soupe que je fais chaque année pendant la saison froide, et que je modifie parfois au grès de mes envies. J'espère qu'elle vous plaira!



Ingrédients
un potimarron de taille moyenne
environ 750ml de lait végétal (mon préféré est le lait d'avoine)
un peu de sirop d'érable (selon les goût, j'en met en général environ 5 cuillères à soupe)
des épices : cannelle (2 cuillères à soupe), quatre épices (1 cuillère à soupe)
de l'huile de coco (2 à 3 cuillères à soupe bombées)

en topping
des fruits secs (ici, des canneberges)
des graines de courge
des graines de potirron

Préchauffez votre four à 180°C et coupez votre potimarron en morceaux, puis disposez-les dans un grand plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Faîtes chauffer un peu d'huile de coco à la casserole ou au micro-ondes, et verser ensuite sur le potimarron. Saupoudrez de cannelle et enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient bien tendre.

Une fois la cuisson terminée, mélangez au mixeur le potimarron cuit, le lait, du sirop d'érable, les quatre-épices et la cannelle jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Selon les goûts et la taille de votre potimarron, vous pouvez rajouter du lait (pour qu'elle soit moins épaisse), du sirop d'érable et des épices. Personellement, j'aime bien ma soupe assez épaisse et avec beaucoup d'épices!


Versez ensuite la soupe dans des bols, et saupoudrez de vos toppings : fruits secs, graines, un peu plus de sirop d'érable pour les gourmands, et c'est prêt!

Commentaires

  1. Yummy ♥
    Tu le manges en tant que soupe (entrée ou plat) ou dessert ?
    Vu les ingrédients, si je n'avais pas lu le titre, j'aurai pensé à un pudding (un entremet délicieusement sucré et sain) ��
    Ca a l'air vraiment délicieux en tout cas ����

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    Réponses
    1. Je la mange en tant que plat principal, mais comme elle est assez riche, je n'ai souvent pas besoin de dessert non plus. Tu me connais, je suis un vrai bec sucré, alors une soupe sucrée pour diner, c'est un peu ma définition du bonheur ;-)

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  2. Hello! Miam, quelle délicieuse soupe! Tes photos sont vraiment très jolies :) Voilà qui donne envie de cuisiner d'avantage :) Bises!

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